Foteini er født i Grækenland og vokset op i Australien. Hun er tosproget (engelsk og græsk) og har senere også lært dansk. Hun er uddannet i både græsk sprog og filologi og engelsk sprog og litteratur, og har desuden en MA i Anvendt lingvistik fra Athens Universitet.
Foteini har flere års erfaring med at undervise både i engelsk og nygræsk til voksne og børn, og hun har i mange år arbejdet som eksaminator til de engelske sprogeksamener (Cambridge, Michigan). Desuden har hun undervist i business engelsk og beskæftiget sig med oversættelser mellem de to sprog. 

Foteini synes, at det skal være en glæde at lære et nyt sprog, derfor prøver hun altid at gøre undervisningen sjov og spændende.